Option()

O construtor Option() cria novos HTMLOptionElement.

Sintaxe

var optionElementReference = new Option(text, value, defaultSelected, selected);

Parâmetros

text Optional
Um DOMString representa o conteúdo do elemento, o texto mostrado na tela. Se  o texto não é especificado, o texto padrão "" (texto vazio) é  utilizado.
value Optional
Um DOMString representa o valor do HTMLOptionElement, i.e. o valor do elemento <option>. Se não especificado, o texto é usado como valor, e.g. o elemento <select> tem seu valor associado quando o formulário é submetido ao servidor.
defaultSelected Optional
Um Boolean é usado para adicionar o atributo selected, para que este <option> seja mostrado como selecionado no elemento <select> quando a página for carregada. Se não especificado, o estado padrão é não selecionado. Observe que o defaultSelected = true não define a opção como o valor selecionado do elemento <select>.
selected Optional
Um Boolean é usado para colocar elemento <option> no estado de selecionado; como padrão do elemento tem o estado de não selecionado. Se omitido, mesmo que o parâmetro defaultSelected for verdadeiro, o elemento <option> não é selecionado. 

Examplos

Adicionando novas tags options

 /* assumindo que temos este HTML 
<select id='s'> 

</select> 
*/  

var s = document.getElementById('s');
var options = [Quatro, Cinco, Seis];

options.forEach(function(elemento, chave) {
    s.appendChild(new Option(elemento, chave));
});

 /* Resultado
<select id='s'> 
    <option value="0">Quatro</option>
    <option value="1">Cinco</option>
    <option value="2">Seis</option>
</select> */

Adicionando options com diferentes parâmetros

/* assumindo que temos este HTML
<select id="s">
    <option>Primeiro</option>
    <option>Segundo</option>
    <option>Terceiro</option>
</select>
*/ 

var s = document.getElementById('s');
var options = [ 'zero', 'um', 'dois' ];

options.forEach(function(elemento, chave) {
  if (elemento == 'zero') {
    s[s.options.length] = new Option(elemento, s.options.length, false, false);
  }                
  if (elemento == 'um') {
    s[s.options.length] = new Option(elemento, s.options.length, true, false); // Adicionando atributo "selected"   
  }
  if (elemento == 'dois') {
    s[s.options.length] = new Option(elemento, s.options.length, false, true); // Apenas irá selecionar a opção na visualização
  }
});

/* Resultado
<select id="s">
  <option value="0">zero</option>
  <option value="1" selected="">um</option>
  <option value="2">dois</option> // O usuário verá esta opção selecionada
</select>
*/

Especificação

Especificação Status Comentário
HTML5
The definition of 'Option' in that specification.
Recomendado