Set.prototype.delete()

monSet.delete(valeur);

var monSet = new Set();
monSet.add("toto");

monSet.delete("truc"); // Renvoie false. Aucun élément "truc" n'a pu être supprimé.
monSet.delete("toto"); // Renvoie true.  L'élément a pu être supprimé.

monSet.has("toto");    // Renvoie false. L'élément "toto" ne fait plus partie de l'ensemble.

var objetSet = new Set();
objetSet.add({x: 10, y: 20}); // On ajoute un nouvel objet dans l'ensemble
objetSet.add({x: 20, y: 30}); // On ajoute un nouvel objet dans l'ensemble

// On supprime les points de l'ensemble pour lesquels
// x est supérieur à 10
objetSet.forEach(function(point){
  if(point.x > 10){
    objetSet.delete(point);
  }
});